文昌职校西餐培训网址 文昌西餐培训提供沙拉菠萝鸡翼制作方法沙拉菠萝鸡翼所属菜系为粤菜，广东菜，特点是口味酸甜，开胃下饭。中文名：沙拉菠萝鸡翼。主要食材：鸡中翼（6只）、菠萝肉（150克）。口味：美味可口。配料：盐（14汤匙）武汉学西餐的培训学校沙拉菠萝鸡翼原料材料：鸡中翼（6只）、菠萝肉（150克）、葱（1根）、蒜（3瓣）腌料：盐（14汤匙）、生抽（1汤匙）、鸡粉（13汤匙）、生粉（1汤匙）调料：油（2汤匙）、沙拉酱（2汤匙）、料酒（12汤匙）、冰糖（1汤匙）、鸡粉（13汤匙）、盐（15汤匙）、生抽（1汤匙）武汉学西餐的培训学校沙拉菠萝鸡翼制作过程1、鸡翼洗净，在背面划入一刀，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、菠萝肉切成小块，放入淡盐水中浸泡；葱切段，蒜切片。3、烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜片，放入鸡翼，加入12汤匙料酒和1汤匙冰糖爆炒1分钟。4、注入13杯清水炒匀煮沸，加入15汤匙盐、1汤匙生抽和13汤匙鸡粉调味，加盖以小火焖煮5分钟。5、倒入菠萝块翻炒均匀，待锅内汤汁呈浓稠状。6、将鸡翼和菠萝盛入盘中，淋上2汤匙蛋黄沙拉酱即成武汉学西餐的培训学校沙拉菠萝鸡翼制作小贴士1、建议用沙拉酱来入菜，它酸甜适口，清爽不油腻。2、菠萝鸡翼做好后，要静置一会儿摊凉，再淋入蛋黄沙拉酱，以免菜肴温度过高，使沙拉酱融化。3、应选用较熟的菠萝肉，较生的菠萝肉不宜用，菠萝肉烹调前，要用淡盐水浸泡一下，可避免食后引发过敏症状。4、在鸡翼背面划入一刀，一腌制时会更容易入味，二煎制时鸡翼会很快煎熟煎透。武汉文昌职业学校西餐培养目标：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。结业发证：学校颁发结业证书，考取全国通用的国家职业资格证书，证书报考费另交文昌西餐培训学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（公交车卓刀泉南路虎泉站下，虎泉地铁A出口向左）号001
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